私の未来への第一歩　酒種米粉パン認定講座

米粉パン教室ぱんのみみ

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2期生７月開講決定

2026.7~10
グループ講座開講します

40代からの “私時間”
好きをカタチにする、未来への一歩

パートに頼らず
自分らしく人生を楽しむために

決まった時間に仕事に行く毎日…
それはそれで楽しい、
　　でも「これから私に何ができる？」

そう考えた時に見えてきたのは
　　「好きを仕事にしてみたい」という気持ちだった。
自宅で小さな工房をひらきたい。
教室を開いてみたい。

「でも、私にできるかしら？」
そう感じているあなたへ。

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オンラインでゼロから学べる米粉パン

酒種米粉パン認定講座
〜私の未来を作る第一歩〜

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オンラインで
ゼロから学べる米粉パン

酒種米粉パン認定講座
〜私の未来を作る第一歩〜

こんなふうに思っていませんか？

同じレシピなのにうまくいく時といかない時がありパン作りが安定しない
本や動画ではレシピの“行間”がわからずモヤモヤが残る
仕事やパートに行く毎日にちょっとした刺激や変化がほしい
いつか自分の家に小さな工房を開いてみたい
好きな人に囲まれて自宅で教室をすることに憧れている
残りの人生、自分の「やりたいこと」に挑戦してみたい
麹が好きで酒種酵母にずっと興味がある
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その他にも

・今やっている教室を、もっと盛り上げていきたい

・趣味レベルから一歩踏み出して教室として形にしたい

・米粉パンのレシピをもっと増やしたい

夢をカタチに〜My Story〜

私は昔からパン作りが好きでした。
でも、まさかそれが仕事になるなんて思ってもいませんでした。

ただ今の自分を少しだけ変えたい。
そんな気持ちで挑戦したのが4年前のことです。

そして——

米粉パンと酒種酵母に出会い
私の人生は大きく変わりました。

パンを作りそれを人に伝える。
たったそれだけのシンプルなことに一生懸命取り組んでいくうちに

自分自身も周りの世界も少しずつ変わっていきました。

人とのつながりが生まれ
素敵な人たちと出会い
平凡だった毎日が充実した日々に変わりました。

「好き」を仕事にすることで
心地よい“自分の居場所”ができたのです。

そして自分が何者かになれた
そんな実感も湧きました。

ただのパン好き主婦
だった私にもできました。

今度は、あなたの番です。
あなたの未来もきっと開かれています。
この講座であなたの夢を一緒にカタチにしてみませんか？

受講生のお声ご紹介

小麦を食べれない方々の力になりたい！
レンタルキッチンで米粉パンの販売をスタート

米粉パンとことこ　埼玉県　塚本朋恵さん
instagram https://www.instagram.com/komeko_fulan/?locale=ja_JP

「未来にどんな自分でいたいか。そこに近づくための自分への投資は、今が一番早い」というのが私の考えです。
それまでなかなか美味しく焼けなかった米粉パンが酒種米粉パンの短期講座を受けて驚くほど美味しく焼けて「これだ！」と感動し、もっと深く学びたい、自分の夢を叶えたいと認定講座の受講を決めました。
当初からアレルギーやアトピーの方の力になりたいと販売を視野に入れていたので、講座が終わってからはレンタルキッチンのオーブンに慣れるため何度何度も練習を重ねました。
そして現在は月2回、数種類のパンをセットにして販売しています。とても喜んでいただけて私自身やりがいを感じています。
これからの夢はカフェとのコラボ、そしてもっと販売回数を増やし必要な方に酒種米粉パンを届けることです。

VOICE

小見出し

サンプル太郎

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VOICE

酒種ワークショップ開催。60代からの新たな一歩

三重県　小島美鈴さん

3年前、先生のレッスンで初めて酒種酵母と出会い、そのおいしさと扱いやすさに感動。講座で学びを深めるうちに、「私もこの魅力を伝えたい」という思いが芽生え、今年ついに酒種ワークショップを開催しました。
64歳。孫がいる世代です。年齢を理由に迷うこともありましたが、「今、やらなきゃ」と思い切って行動。ワークショップでは自分で焼いた酒種米粉パンをふるまい、参加者の「おいしい！」という言葉が何よりの励みになりました。
酒種酵母を取り入れてからは便通がよくなったり、肌の調子が整ったりと、暮らしにもいい変化が生まれています。
今は無理のないペースで一歩ずつ前へ進んでいます。知り合いに米粉パン作りをお伝えするところから始め、そして、将来は米粉パンを販売する！という大きな夢に向かって歩んでいます。

VOICE

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サンプル太郎

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受講生インタビュー

ワンオペ3児ママが選んだ“自宅で働く”という選択

宮城県　酒種酵母と麹料理の教室　
３８♡KITCHEN宮内真央さんhttps://www.instagram.com/mao_chokatsu.38/
米粉パンとの出会いが、夢の一歩に。子連れでも気兼ねなく通える教室を、自宅でスタート！
「腸にやさしいパンを子どもたちに届けたい」
その想いが、今しっかりと形になっています。

まずは自分が納得できるパンを。その先に「伝える」「届ける」という選択肢がある

福岡県　山本裕美さん

パンづくりが教えてくれたのは、段取り力と暮らしを整える力。米粉パン作りを始めたことで家事がスムーズになり心にもゆとりが生まれた。
自分の納得のいくパンを焼けるようになった今、その先に「伝える」「届ける」という未来が見えてきました。

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私の５年を全部詰め込みました

米粉パンを始めた頃
発酵の見極めが曖昧で少し膨らんだ餅のようなものをよく焼いていました。

繰り返し焼く中でようやくコツをつかんでから
思い切って米粉パンのレッスンをスタートさせました。

でも“人に伝える”というのはまた別の難しさがあります。

「もっとわかりやすく、上手に伝えたい」
「どう作れば米粉パンの良さをもっと引き出せるだろう？」

その想いで試行錯誤と学びを重ねてきた５年間。

気づけば、こなしてきたオンラインレッスンは３００回以上。
ご指導してきた生徒さんの数は２００人以上になりました。

その中で見えてきたのは
生徒さんが本当に知りたいことや、つまづくポイント

そして、“わかりやすいレッスンの進め方”とは何か
ということです。

そのすべてをぎゅっと詰め込んだのがこの講座です。

過去に私が作ったパン

Before
餅になってしまったパン

After
ふわもっちり焼けたパン

おいしく焼けた！から広がる新しい未来

「ふっくら焼けた」
「家族が喜んでくれた」
そんな小さな成功が自信と前向きな気持ちにつながります。

この講座は、今すぐ販売や開業を目指す方だけでなく
まずは“自分が納得できるパン作りをしたい”という方にもおすすめ。

パン作りを自分のペースで学ぶことで
暮らしや働き方にもゆとりが生まれる。

そして、その先に「伝える」「届ける」という未来の選択肢が待っています。

米粉パン作りに興味はあったけど
「独学では限界がある」
「一度習ったけれど、もう少し深く学びたい」
そんな想い持つ方へ

この講座は酒種酵母と米粉パンを基礎からしっかり学べる
“今のあなたにちょうどいい”ステップ式オンライン講座です。
初心者さんも安心。全９回の実践レッスンに加えて
座学で「理論」もしっかり学べます。
「できた」「わかった」が少しずつ積み重なっていく喜びを体感してください。

講座のご紹介

この講座はすべてオンラインで実施します。

ご自宅にいながら全国どこからでも受講可能
選べる受講スタイルは２種類

（１）少人数グループレッスン
同じタイミングで学ぶ仲間と一緒に受講
仲間の存在がモチベーションに
あらかじめ決められたスケジュールで開催

（２）マンツーマンレッスン
ご自身の予定に合わせて日程を予約
自分のペースでじっくり深く学びたい方におすすめ
質問もしやすく理解度に合わせたフォローが可能

①座学講義

米粉パン作りに欠かせない「米粉の性質」や「製パン理論」についてしっかり時間を確保して学びます。実習の合間に少し触れるのではなく、座学の時間をきちんと設けているので慌てることなく安心して学べる環境となっています。理論をしっかり理解して、「わかるから再現できる」力をつけていきます。座学講義はグループ生・マンツー生合同で開催。

イーストレシピ⇦⇨酒種レシピ変換
製パン基礎座学（ベーカーズパーセント、サイリウム、油脂、でんぷんなど）

②米粉パン実践レッスン

月2回・4ヶ月で、全９種のレシピを学びます。作れるようになるだけでなく教えられる視点も身につく丁寧なカリキュラムです。
事前に作り方の動画で予習、実習では一緒に手を動かしながら、ひとつずつ形にしていきます。米粉パン作りでつまずきやすいポイントをしっかり押さえながら、「今までで一番おいしい！」と思える米粉パンを目指しましょう。

③酒種酵母を起こす経験を

理論と実践どちらも大切にします。酒種酵母を本当に理解するためには自分の手で酒種を育ててみることがとても大切。この講座ではまず酒種の理論をしっかりと学び、そのうえで実際に酒種を起こしていく。“理論と実践”の両輪で学んでいきます。
酒種おこしプログラム（実践５日間）
レッスンメニューを酒種酵母でオーバナイト法で作る実習（実践２日）

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レッスンメニュー

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メープルハース

お砂糖を使わずメープルシロップのやさしい甘さで仕上げたふわふわ米粉パン。丸パンのような食感で翌日もリベイク不要。そのままでもしっとりおいしく食べられます。

ベーグル

はちみつのやさしい甘さで仕上げた外パリ中むぎゅの米粉ベーグル。しっかり噛みごたえがありながら重くない、米粉の良さと小麦ベーグルの食感を両立したいいとこどりの一品です。

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パウンド食パン

サイリウム不使用で驚くほどふわっふわ。酒種が引き出すやさしい甘みと米粉のもっちり感が絶妙にマッチしたパウンド型の食パン。余計なものを使わず素材の力でここまでふわふわに。

マーブル食パン

パウンド食パンのマーブルアレンジも一緒に学べます。

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カレーパン

具材のカレーは手作り。発酵のうまみが詰まったカレー麹入りの特製フィリングをふんわり＆カリッと焼き上げた米粉生地で包みました。揚げずに作る軽やかな焼きカレーパンです。

フォカッチャ

酒粕がほんのり香る、チーズのようなコク深いフォカッチャ。驚くほどふわふわな生地に指をぷすっと押し込むあの感触がたまりません。米粉のやさしさと酒粕の旨みがぎゅっと詰まっています。

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ロングウインナー

パリッとしたウインナーを香ばしいハード系の米粉パンで包みました。小麦のハードパンを目指しつつ、生地にも旨みを加える工夫を。かみしめるほどにおいしさ広がる万人受けのお惣菜パンです。

シナモンロール

ふんわり、もちっと仕上がるシナモンロール。酒種をたっぷり使った生地は香りもやさしくて奥深い味わい。成形の楽しさも魅力のひとつ。菓子パン系なのに体にやさしいのがうれしい。

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一斤食パン

誰もが一度は挑戦したくなる米粉の一斤食パン。「膨らまない」を防ぐためになるべく失敗の少ないポイントをしっかり押さえて。酒種の力も活かしたふわふわでリッチな仕上がりにしました。

好きな米粉でまるパン

米粉は指定なしのまるパン比較検討会！
お好きな米粉を持ち寄ってみんなでまるパン作りをします。それぞれの米粉の特徴を知るチャンス。作り比べを通して米粉パンの幅と可能性がぐんと広がります。

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レッスン実施内容の補足

実習レッスンは酒種酵母とイースト併用で行います。酒種のみの作り方については２日間実習（オーバーナイト法）と事前にお渡しする資料で丁寧に解説します。受講生限定サイトへ掲載。
月2回ペースで全8レシピ＋好きな米粉で作るまるパン比較検討の会を実施します。（オンライン実習11回、座学講義１回＝合計12回）

この講座の特長

米粉パンづくりの土台となる知識と酒種酵母の扱い方を一から丁寧に学べます。小麦とは違う特性を持つ米粉と発酵の奥深さが魅力の酒種酵母。この2つを組み合わせて美味しくて体にやさしいパンを焼くための理論と実践をしっかり学べます。初心者でも「なぜそうするのか」が分かる内容です。

“ふんわり・もちもち・しっとり”が叶う、自分が本当においしと思える納得のいくパンが焼けるようになります。家族にもお友達にも自信を持ってふるまえるようになります。

パン作りを趣味で終わらせず、“伝える・届ける”という形で仕事に活かす道も。販売やレッスン開講などのステップにもつながります。
パン作りを伝える側に立ちたい方へ向けて、オンラインレッスンマニュアル（講師編）もご用意。レッスン開講の一歩をサポートします。

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レッスン日程

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マンツーマンレッスン

随時開催
全９回
酒種酵母のみで作る
製パン実習会2回
＊ご都合に合わせて予約していただきます

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マンツーマンレッスン

随時開催

全９回
酒種酵母のみで作る製パン実習会
2回
＊ご都合に合わせて予約していただきます

グループレッスン

平日クラス
７/８、２２、８/５、１９
９/２、１６、３０
１０/１４、２８

土曜クラス
７/４、１８、８/１、２２、２９
９/１２、２６

１０/１０、２４

合計９回のオンラインレッスン開催

各曜日への振替可能

特別カリキュラム①

酒種酵母のみで作る製パン実習会
２種類の成型パンを作ります。

土曜クラス仕込み会
９月４日

仕上げ会
９月５日

平日クラス仕込み会
９月８日

仕上げ会
９月９日

座学講義　
８月４日

特別カリキュラム②
酒種を起こす５days

７月２４日〜２８日

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特別カリキュラム3回
グループレッスン
（水曜クラス・金曜クラス合同）
＊マンツーマンの方は別途開催

酒種酵母のみで作る
製パン実習会

仕込み会
１０月２９日

仕上げ会
１０月３０日

座学講義
１１月１４日

問い合わせをする

実際の公開ページでは回答部分が閉じた状態で表示されます。

米粉パン作りに慣れていませんが大丈夫でしょうか？

はい、大丈夫です。基礎から丁寧にお伝えしますので、初めての方でも安心してご受講いただけます。ご不安な方にはご自身のペースで学べるマンツーマンレッスンもおすすめです。
教室を開業したり販売の予定はないのですが受講できますか？

もちろんご受講いただけます。スキルアップやご自身やご家族のために学びたい方も歓迎です。受講後に「やってみたい」という気持ちが芽生えお仕事につながった方もいらっしゃいます。
オンラインレッスンに参加できない日はどうすればいいですか？

同じメニューのレッスンで振替が可能です。振替も難しい場合はアーカイブ動画でご確認いただけますのでご安心ください。
マンツーマンとグループレッスンの違いは何ですか？

ご自身のスケジュールや学び方に合わせてお選びいただけます。
【マンツーマンレッスン】講師と日程を調整してご自身の都合に合わせて受講できます。より細かい指導やフォローが可能で平日不定期・週末希望などの方にもおすすめです。マンツーコースの方には１時間の個別相談が２回ついています。開業のご相談、発信のご相談などにご利用ください。
【グループレッスン】あらかじめ決まった日程で受講いただくスタイルです。他の受講生の質問や学びをシェアしながら進められるのが魅力。決まった日時に参加できる方にはグループがおすすめです。
特別カリキュラムについて教えてください。

グループ生・マンツーマン生合同で受けられる特別レッスンです。
講座の中盤に以下の2つの特別カリキュラムをご用意しています。

（１）座学講義（1回）
酒種酵母や米粉パンの理論を深め理解をより確かなものにします。
（２）酒種のみの製パン実習（仕込み会＋仕上げ会）
酒種だけでパンを作る実習をグループ・マンツーマン関係なく一緒に体験できる貴重な機会です。
曜日や受講スタイルの違う仲間と一堂に集まりそれぞれの発酵環境や仕上がりの違いを楽しみながら学べます。

※参加が難しい場合はアーカイブ動画をご視聴いただけますのでご安心ください。
動画受講は可能ですか？

基本的にはリアルタイムでのご参加をお願いしています。ただしどうしても難しい場合はご相談ください。必要に応じて面談の上、対応させていただきます。
現在認定講座を開講していますが受講できますか？

申し訳ありませんが、すでに認定講座を開講されている方の受講はご遠慮いただいております。
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ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。

お申し込みの流れ

Step

1

公式LINEまたはお申し込みフォームからご連絡

「講座受講希望」とご記入いただけるとスムーズです。お申し込み前のご相談もLINEで受け付けております。

Step

2

受講案内メールを送付（詳細・お支払い方法など）

ご確認のうえ、指定の口座へ振込をお願いいたします。クレジットカードや分割をご希望の方はご相談ください。ご入金の確認後、正式なお申し込み完了となります。その後、レッスン開始までの流れをご案内します。

Step

3

講座スタートの準備

こちらからレッスンで使用する一部材料をお送りします。　あわせて、受講生専用予習動画やレシピ、準備資料のご案内をご確認いただき、初回レッスンに向けてご準備をお願いします。

Step

4

オンラインレッスン開始

グループレッスンの方は日程通りに講座がスタート。マンツーマンの方は日程調整後にいよいよスタートとなります。

Step

1

見出し

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講座受講代金

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グループレッスン受講代金

￥１９８,０００ー（税込）

マンツーマンレッスン受講代金

￥２４０,０００ー（税込）

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お支払い方法

個別相談会を開催

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受講代金は振込でのお支払いをお願いしております。
クレジットカード払いや分割払いをご希望の場合はご相談ください。

お振込でお支払いの場合は￥8,000-割引とさせていただきます。

講座をご検討の方に個別相談会を開催します

「私にもできるかな？」
「もう少し詳しく講座内容を聞いてみたい」
「どんな講師だろう？」
そんな疑問にお答えするための個別相談会です。
ご希望の方は申し込みフォームからご連絡ください。

個別相談に申し込みする

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体験レッスン

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小麦のようなふわふわ食感
米粉の塩パン＆ウインナーパン
（イースト併用）

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講座お申し込みをご検討の方に体験レッスンを開催します
お申し込み開始までお待ちください

「どんなパンが作れるの？」
「酒種米粉パンって、どんな味？」
「講師はどんな人？」
そんな方のために体験レッスンをご用意しました。
実際に酒種酵母入りの米粉パンを作り、パンのおいしさ、レッスンの進め方、講師の雰囲気まで体感いただける内容です。体験レッスン後に個別相談と講座のご説明をさせていただきます。
*米粉パンの単発レッスンではございません。

【開催日程】6/9,10,6/13,15,20
【開催時間】10:00~

【メニュー】米粉で作る塩パン＆ウインナーパン
【体験レッスン代金】￥６,５００ー（税込）酒種酵母送付
講座へお申し込みの方は商用利用可能となります。

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講座お申し込みをご検討の方に体験レッスンを開催します
お申し込み開始までお待ちください

「どんなパンが作れるの？」
「酒種米粉パンって、どんな味？」
「講師はどんな人？」
そんな方のために体験レッスンをご用意しました。
実際に酒種酵母入りの米粉パンを作り、パンのおいしさ、レッスンの進め方、講師の雰囲気まで体感いただける内容です。体験レッスン後に個別相談と講座のご説明をさせていただきます。
*米粉パンの単発レッスンではございません。

【開催日程】お問い合わせください
【開催時間】午前9:30~12:30
　　　　　　午後13:30~15:30

【メニュー】米粉で作るドイツ風パン　３種の成形で楽しむ
ラウゲンブロート（イースト併用）
【体験レッスン代金】￥６,０００ー（税込）
講座へお申し込みの方は商用利用可能となります。

最後に、あなたへ

「興味はあるけれど、自分にできるかな？」
「やってみたい。でも迷ってしまう…」
ーーその気持ち、すごくよくわかります。

私自身も米粉パンを始めた頃は不安だらけでした。
焼き上がりがうまくいかない日も思うように焼けない日もたくさんありました。

それでも、小さなできた！
を積み重ねた先に誰かにパンを届ける喜びを強く感じたのです。

今ではこうしてたくさんの方に米粉パンの魅力をお伝えできるようになり、素敵な方々と出会い充実した日々を送っています。

この講座から一歩を踏み出した受講生の朋恵さんがこんな言葉を届けてくれました。
「未来にどんな自分でいたいか。そこに近づくための自分への投資は今が一番早い。」

この言葉があなたの背中をそっと押してくれますように。

いつか「私にもできた」と感じられるように
この講座があなたの一歩を応援します。

レッスンでお会いできるのを心から楽しみにしています。

講師紹介

前田　真紀子

兵庫県出身　大阪府在住
50代／一児の母

若い頃から小麦のパンが大好きで
長年楽しんできましたが
40代半ば自身の体調の変化をきっかけに
食生活を見直すように。

その中で出会ったのが米粉パンでした。
米粉パン作りを続ける中で
酒種酵母と出会いそのおいしさと面白さを知り、

そして米粉との相性の良さに衝撃を受けました。

それ以来、酒種×米粉パンの可能性に魅了されその魅力をもっと多くの方に届けたいという想いから
オンラインレッスンをスタート。

これまでにレッスン回数は300回以上、
ご指導した生徒さんは200名以上。

「もっとおいしく、もっと作りやすく」
そんな米粉パンを目指して日々研究を重ねています。

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